Ingredientes

  • 1 muslo de pollo ahumado (o un cuarto de pollo)
  • 1 manzana pequeña (cortada en dados)
  • 1-2 ramas de apio (cortado en rodajas)
  • 1 racimo pequeño de uvas cortadas por la mitad
  • 50g nueces
  • 120g hojas de lechuga

Ingredientes del aliño

  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • Sal y pimienta recién molida negra
  • Crema de cocinar (o yogur)
  • Mostaza (al gusto)
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Una ensalada nutritiva que resulta perfecta para cenar, además de ser una dieta saludable. Esta ensalada Inglesa es una de las favoritas de mi familia, lleva apio fresco, manzana, uvas y sabroso pollo ahumado servido sobre una cama de hojas de lechuga.

Preparación

Quitarle al pollo la piel y los huesos. Cortarlo en trozos pequeños. Cortar la manzana en dados, ponerla en un bol grande y añadirle el zumo del limón. A continuación, añadir las uvas, el apio, las nueces picadas y mezclar. Poner la lechuga cortada en trozos y sobre ella echar los ingredientes y el pollo troceado. Batir los ingredientes para el aliño y ponerlas en la ensalada justo antes de servir.

Recomendaciones del autor

Esta ensalada va muy bien como plato principal o como acompañamiento.

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