Ingredientes

  • 1 muslo de pollo ahumado (o un cuarto de pollo)
  • 1 manzana pequeña (cortada en dados)
  • 1-2 ramas de apio (cortado en rodajas)
  • 1 racimo pequeño de uvas cortadas por la mitad
  • 50g nueces
  • 120g hojas de lechuga

Ingredientes del aliño

  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • Sal y pimienta recién molida negra
  • Crema de cocinar (o yogur)
  • Mostaza (al gusto)

Una ensalada nutritiva que resulta perfecta para cenar, además de ser una dieta saludable. Esta ensalada Inglesa es una de las favoritas de mi familia, lleva apio fresco, manzana, uvas y sabroso pollo ahumado servido sobre una cama de hojas de lechuga.

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Preparación

Quitarle al pollo la piel y los huesos. Cortarlo en trozos pequeños. Cortar la manzana en dados, ponerla en un bol grande y añadirle el zumo del limón. A continuación, añadir las uvas, el apio, las nueces picadas y mezclar. Poner la lechuga cortada en trozos y sobre ella echar los ingredientes y el pollo troceado. Batir los ingredientes para el aliño y ponerlas en la ensalada justo antes de servir.

Recomendaciones del autor

Esta ensalada va muy bien como plato principal o como acompañamiento.

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