Ingredientes

  • 1 pepino
  • Algunos tomates cherry
  • 1 lechuga (iceberg)
  • 1 lechuga (trocadero)
  • 2 tomates grandes
  • 1 zanahoria
  • 1 brócoli
  • 1 cuenco de cuajada (tofu)
  • Manojos pequeños de cilantro fresco

Ingredientes del aliño

  • Sal y pimienta
  • 1 guindilla verde
  • chat masala *
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¡Espero que disfrutéis de esta versión fresca de ensalada kimchi! Con frecuencia las ensaladas kimchi incluyen verduras picadas tales como zanahoria, rábano y col.

Preparación

1. Corta todas las verduras finas "julienne" y ponlas en una ensaladera 2. Añade tofu a la ensaladera y mézclalo bien 3. Añade sal, chat masala y pimienta negra 4. Corta el cilantro, el brócoli y la guindilla verde en trozos finos y envuélvelos con la mezcla 5. Adereza con hojas de cilantro 6. Sirve fría en una ensaladera o plato para compartir con roti o pan parantha

Recomendaciones del autor

* chat masala (a veces se deletrea chaat) es una especia típica mezcla de dulce y agrio y puede encontrarse en la mayoría de las tiendas de especias. Contiene cilantro, jengibre seco, y chile en polvo. Esta ensalada kimchi fresca y sencilla se creó para un evento Love my Salad en India (Pune), que se celebró el 13 de diciembre 2012. Para servir de 6-8 personas.

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