Ingredientes

  • Lechuga
  • Pepino
  • Tofu (queso de soja)
  • Huevos
  • Cebolla frita
  • Emping (son unas galletas crujientes pequeñas con un toque amargo)
  • Pan de gambas

Ingredientes del aliño

  • Azúcar de palma
  • Tamarindo
  • Agua

Autor de esta receta

Helena

Helena

Chef / restaurante

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En un sábado en la que no teníamos ganas de cocinar, gracias a que teníamos sobras de comida indonesia de la noche anterior, hicimos una maravillosa ensalada Djawa siguiendo la receta de Emmy. ¡Y nos comimos todo!

Preparación

Trocea la lechuga y colócala sobre un plato plano.
Corta el pepino en cubos (cuadraditos).
Saltea el tofu en una sartén con aceite, y luego deja que se seque sobre servilletas de papel.
Hierve los huevos duros y dejar que se enfríen.
Mezcla todos los ingredientes de la ensalada.
Decora la ensalada con las galletas emping, pan de gamba y cebolla frita.

Para el aderezo o aliño:
Vamos a disolver 1/4 de la botella del azúcar de palma en agua caliente y añadimos tamarindo al gusto. Mézclalo todo bien y déjalo enfriar, luego vierte el aderezo sobre la ensalada.