Ensalada de tomate relleno

Preparación

Corta los tomates por la mitad y sácales la pulpa con una cuchara (no eches a la basura la pulpa). Agrega sal y pimienta al interior del tomate hueco. Hierve los huevos, córtalos por la mitad y retírales la yema. Machaca las yemas de los huevos duros y mézclalas con mayonesa, con la pulpa del tomate finamente picada y las hierbas. Luego coloca las mitades de las claras de los huevos duros dentro de las conchas formadas por los tomates. Luego rellena el huevo duro con la mezcla. Se puede canalizar la mezcla aplicándola con una manga pastelera.. Sirve como entremés sobre una capa de lechuga.