Ingredientes
- 250g de tomates en ramo tipo cocktail
- 15g de aliño italiano picante
- 4 cucharadas de aceite de oliva ‘virgen extra’
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 3 cebolletas
- 100g de rúcula
Riquísima y adictiva. ¡Disfrútala!
Preparación
En una ensaladera, bate el aliño italiano con el aceite de oliva y el vinagre hasta que se forme una salsa cremoso.
Corta los tomates tipo cocktail en cuatro trozos y mézclalos con el aliño picante.
Corta las cebolletas en láminas finas, y añádelas junto con la rúcula y los tomates justo antes de servir.
Recomendaciones del autor
Variación:
- Substituye las cebolletas por las hojas de albahaca fresca.
- Añade aproximadamente 100 gramos de picatostes para una auténtica 'ensalada de pan' (panzanella) de la Toscana.
- Añade 2-3 cucharadas de piñones (ligeramente tostados).
- Sustituye la rúcula por lechuga tierna o canónigo.
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