Ingredientes
- 1 Tomate maduro
- ¼ cebolla roja
- 1 pepinillo mediano agridulce
- 4-5 cebollitas encurtidas
- Unas hojas de hierbabuena para la ensalada
Ingredientes del aliño
- Un poco de ralladura de limón
- 1 cucharada de zumo de limón
- 2 cucharadas de soja
- Hierbabuena también para el aliño
Autor de esta receta
Probar distintos aliños es algo que me apasiona. Jugar con los distintos matices, ajustar sabores hasta encontrar el equilibrio perfecto para tus platos y ensaladas.
Este es de soja, hierbabuena y limón. Además como parte de la ensalada piqué unos encurtidos que lo hacían más potente. Es un sabor distinto, pero una vez que te acostumbras te puede llegar a enamorar.
¿Os apetece? Yo creo que os va a gustar. 
Preparación
- Es tan sencillo como picar todos los ingredientes en brunoise, es decir, en cuadraditos pequeñitos, salvo la hierbabuena que pondremos las hojas enteras.
- Para preparar el aliño, poner en un cuenco la soja, el zumo de limón y algo de ralladura.
- Disponer los ingredientes de la ensalada en una ensaladera y mezclar bien , pero con cuidado.
- A la hora de servir, añadir en el último momento la hierbabuena picada finita.
- Ajustar aliño al gusto y a disfrutar de esta ensalada de tomate tan fresquita y con un aliño ligero , cítrico y muy rico.
Recomendaciones del autor
Hoy usé una variedad de hierbabuena que tiene la hoja fina pero todo el aroma y sabor.