Ensalada de sandía, gambas y feta

Ingredientes

16 gambas grandes (gambones cocidos y pelados)
100g de queso Feta en cubos
1/2 taza de hojas de menta fresca
200g de sandía (1/2 sandía más o menos)
1 bolsa de rúcula (tamaño pequeño)

Ingredientes del aliño

1/4 taza de AOVE
2 cucharadas de vinagre balsámico
sal y pimienta

Autor de esta receta

Australian Melon Association

Agricultor / Productor

Esta es una receta interesante con diferentes combinaciones de sabor que te apasionará y la harás una y mil veces.

Preparación

1. Mexclar el aceite, vinagre, sal y pimienta en un bol. 2. Añadir las gambas al aliño y remover bien. Añadir la rúcula y la menta y mezclar suavemente. 3. Cortar la sandía en trozos del tamaño de un bocado. 4. Colocar la mezcla de gambas y lechuga en un plato de ensalada y poner por encima el queso y la sandía. 5. Servir