Ingredientes

  • 100 gr de rúcula
  • 50 gr de lechuga morada
  • 50 gr de tirabeques
  • 1 aguacate
  • 1 pimiento rojo grande
  • 1 puñado de germinados de brócoli

Ingredientes del aliño

  • vinagre de manzana
  • aceite de argán
  • sal y pimienta

Autor de esta receta

Yolanda

Yolanda

Cocinero principiante

Me gustan las ensaladas porque son frescas y saludables, fáciles de preparar y de comer, y hay muchísimos ingredientes que se pueden usar para que cada una de ellas sea diferente y especial. Leer más

La rúcula es una de mis hojas preferidas. Su característico amargor me vuelve loca así que la pongo la mayoría de mis platos aunque sólo sea de adorno. Pero en esta ocasión la utilicé como base verde de esta rica y fresquísima ensalada junto con un poco de lechuga morada.

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Preparación

Coger una ensaladera grande y colocar en la base la rúcula y la lechuga. Aliñar con el vinagre y mover bien.

Pelar y trocear el aguacate y el pimiento, este último en rodajas y colocarlos sobre nuestras hojas verdes y moradas.

Quitar los extremos de los tirabeques y el hilo de la vaina (si es necesario) y también echar sobre la ensalada.

A continuación salpimentar y bañar con un buen chorreón de aceite de argán.

Por último colocar encima de todo los germinados. 

¡Servir y disfrutar!

Recomendaciones del autor

En esta ocasión puse pimiento rojo tipo California muy sabroso, pero también está deliciosa con pimiento dulce Palermo. #ILOVESWEETPEPPERS!

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