Ingredientes
- 100 gr de rúcula
- 50 gr de lechuga morada
- 50 gr de tirabeques
- 1 aguacate
- 1 pimiento rojo grande
- 1 puñado de germinados de brócoli
Ingredientes del aliño
- vinagre de manzana
- aceite de argán
- sal y pimienta
Autor de esta receta
La rúcula es una de mis hojas preferidas. Su característico amargor me vuelve loca así que la pongo la mayoría de mis platos aunque sólo sea de adorno. Pero en esta ocasión la utilicé como base verde de esta rica y fresquísima ensalada junto con un poco de lechuga morada.
Preparación
Coger una ensaladera grande y colocar en la base la rúcula y la lechuga. Aliñar con el vinagre y mover bien.
Pelar y trocear el aguacate y el pimiento, este último en rodajas y colocarlos sobre nuestras hojas verdes y moradas.
Quitar los extremos de los tirabeques y el hilo de la vaina (si es necesario) y también echar sobre la ensalada.
A continuación salpimentar y bañar con un buen chorreón de aceite de argán.
Por último colocar encima de todo los germinados.
¡Servir y disfrutar!
Recomendaciones del autor
En esta ocasión puse pimiento rojo tipo California muy sabroso, pero también está deliciosa con pimiento dulce Palermo. #ILOVESWEETPEPPERS!
También te puede gustar
Ensalada primavera con kumquats
Average 3 of 5 stars
Tabulé de quinoa y brócoli
Average 3 of 5 stars