Ingredientes
- 3 puerros pequeños cortados en rodajas de 2,5 cm
- 1kg de boniatos cortados en cubos
- 50 gr de rúcula
- 1 cucharada de aceite de oliva
Ingredientes del aliño
- 125g de yogur griego natural
- 2 cucharadas de mostaza en grano
¡Una ensalada estupenda y sabrosa!, que se puede servir caliente o fría. Es el plato favorito de mi familia para tomar en invierno.- ¡te animo a probar esta combinación de verduras asadas con ensalada!.
Preparación
Ensalada
Precalenar el horno a 190 ° C/170 ° C. Poner el bonitato y el puerro en una asadera grande con aceite de oliva. Revolver y cubrir. Hornear durante 30-40 minutos hasta que estén cocidas. Colocar las verduras y rúcula en una ensaladera, mezclar y servir con la mezcla de yogur.
Aderezo
Mezclar el yogur y la mostaza en un tazón. Si queda demasiado espesa, añadir un poco de agua.
Recomendaciones del autor
Esta ensalada también esta muy buena con remolacha cocida y/o queso Feta.