Ingredientes

  • 3 patatas medianas
  • 2 huevos
  • 2 latas de atún
  • 40 gr. de canónigos
  • 1/4 de cebolla morada

Ingredientes del aliño

  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Jerez
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Autor de esta receta

Chef Orielo

Chef Orielo

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

Me encanta usar verduras en mi cocina, que tiene un marcado carácter mediterráneo (aceite de oliva, pan, frutas, y hortalizas frescas). Las verduras son la base de mi dieta y mi cocina en... Leer más
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¡Hola! Os presento una ensalada súper fácil y seguro que todos hemos hecho en nuestra casa alguna vez, para comer o para cenar. Se trata de una ensalada de patatas, atún, huevo y cebolla, a la que yo agrego unos canónigos que le van genial ;)

Esta misma ensalada yo suelo tomarla muchas veces con judías verdes cocidas. La recuerdo en muchas cenas en mi casa cuando era pequeño, tanto en casa de mis abuelos como en la de mis padres.

Como veis es súper sencilla y muy completa. Ya me contaréis si os ha gustado ;)

Preparación

 

1. Cocemos las patatas con piel cortadas por la mitad durante 20-25 minutos (un truco para saber si están bien cocidas es si clavamos un cuchillo en el centro y levantamos la patata, si la patata se cae sin resistencia, ya estará cocida)

2. Cocemos los huevos durante 10-12 minutos.

3. Cuando todo esté cocido y enfriado un poco, vamos a pelar las patatas y los huevos y los cortamos en cuadraditos.

4. Cortamos la cebolla morada en juliana.

5. Mezclamos en un bol con el atún desmigado y los canónigos.

6. Aliñamos al gusto con aceite, vinagre y sal.

Recomendaciones del autor

 

Podemos hacer muchas versiones de esta tradicional ensalada de patata. Podemos quitar la cebolla si no nos gusta, o sustituirla por cebolleta o simplemente no poner nada. Añadir judías verdes cocidas, etc.

Cociendo las patatas con la piel nos permitirá pelarlas muchísimo más fácil.

En cuanto a la vinagreta, me gusta mucho la tradicional mezcla de aceite de oliva, vinagre y sal para esta ensalada. Aunque podéis usar aliños más "pesados" como crema de yogur, mostaza o mayonesa.