Ingredientes

  • 500g de patatas nuevas pequeñas (sin pelar)
  • 3 cucharadas de yogur
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de mostaza granulada
  • Sal marina y pimienta negra recién molida
  • ½ cogollo de lechuga verde Salanova® crispy
  • ½ cogollo de lechuga roja Salanova® crispy
  • 4 cebolletas, cortadas en aros
  • 1 lata de anchoas (50 g), sin aceite

Las coloridas hojas de lechuga rojas y verdes de Salanova® Crispy añaden un toque crujiente a este plato clásico, mientras que las patatas, las anchoas y las hierbas hacen que sea ideal para un almuerzo, picnic o ensalada a la barbacoa que puedes preparar con antelación.

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Preparación

    1. Cuece las patatas en agua salada durante 15 minutos o hasta que estén tiernas. Tira el agua, lávalas con agua fría y deja que se enfríen a temperatura ambiente. Corta las patatas más grandes en dos.
    2. Bate el yogur, la mayonesa y la mostaza hasta que se forme una suave mezcla sin grumos. Condiméntala al gusto con sal y pimienta. Mézclala con las patatas.
    3. Quita la base del cogollo de lechuga con un corte luego lava y (escurre) deja secar las hojas.
    4. Mezcla las hojas en una fuente grande y distribuye las patatas, las cebolletas y las anchoas. 
    5. Revuélvelas justo antes de servir.

Recomendaciones del autor

Incluye huevos duros, córtalos y divídelos en cuatro o prueba con huevos de codorniz duros para aportar a tu plato un sabor extra. Esta ensalada también puede hacerse con una bolsa de hojas de lechuga recién cortadas de tu elección.

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