Ingredientes

  • 250g de patatas pequeñas
  • 1 puerro, córtalo en aros pequeños
  • aceite de oliva
  • 100g de salmón ahumado
  • 30g de alcaparras
  • 30g de eneldo fresco, muy picado

Ingredientes del aliño

  • 1 cucharada de crème fraiche
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 1 cucharada de rábano picante
  • sal y pimienta

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Una adquisición valiosa en cualquier barbacoa o picnic, ¡una ensalada de patatas seguro que es un placer! Prueba esta receta de ensalada con puerro y salmón. 

Preparación

  • En una olla grande de agua salada hirviendo, cubre y cuece las patatas hasta que estén tiernas, 20 minutos. Apártalas y déjalas enfriar; y córtalas por la mitad. Colócalas en una fuente grande.
  • Mientras tanto, escalda el puerro en rodajas en la misma agua hirviendo durante 1 minuto. Enfríalo bajo el agua fría; sécalo bien y añádelo a las patatas.
  • En una fuente pequeña, bate la crème fraiche, la mayonesa, el rábano picante, la sal, y la pimienta; viértelo por encima de las verduras y mézclalo bien. Echa por encima el eneldo y las alcaparras.
  • Sirve la ensalada mezclada con el salmón ahumado.