Ingredientes

  • 1 pimiento rojo y otro amarillo
  • 150g zanahorias
  • 300g brócoli
  • 200g de tomates maduros
  • 150g pasta tipo spaguetti

Ingredientes del aliño

  • 2 ramas de menta
  • ½ manojo pequeño de albahaca de hoja pequeña
  • 1 manojo de perejil
  • ½ manojo de tomillo
  • 8 hojas pequeñas de salvia
  • 1 manojo pequeño de melisa
  • 3 cucharadas de zumo de limón
  • 10 cucharaditas de aceite de oliva
  • pimienta negra
  • sal

Autor de esta receta

Frank Lerch

Cocinero principiante

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Para saciar el apetito en verano

Preparación

Cortar los pimientos en tiras quitándole todas las semillas del centro.

Limpiar y pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas muy finas.

Dividir el brócoli en ramitos pequeños.

Cocer la pasta en agua salada con dos cucharadas de aceite de oliva. Debemos intentar que nos quede al dente.

Añadir las zanahorias y el brócoli a la pasta y cocinar juntos durante unos 4 minutos. Verter el agua, enjuagar la pasta y las verduras con agua limpia y dejar que se enfríe. 

Cortar los tomates en gajos.

Una vez que se hayan cortado todas las verduras, picar el perejil, el tomillo, la menta, la salvia, las hojas de albahaca y la melisa y añadi el zumo de limón y el aceite. 

Juntar todos los ingredientes y salpimentar.

¡Servir de inmediato !

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