Ingredientes

  • 600g de filete de pechuga de pollo
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cuchara de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 cebolla roja, pelada y cortada en rebanadas de 1 cm
  • 100g de pan chapata, en rebanadas delgadas
  • Aceite de oliva extra virgen, para rociar encima
  • 200g de ensalada mixta
  • 1/4 de taza de tomates secos y cortados en trozos del tamaño de un bocado
  • 1/2 taza de hojas de albahaca
  • 1/2 aguacate grande en rebanadas

Ingredientes del aliño

  • 1 taza de mayonesa de buena calidad
  • El zumo de 1/2 limón
  • 2 cucharas de cebolla roja finamente picada
  • Sal y pimienta negra recién molida

Autor de esta receta

Tripod Farmers

Tripod Farmers

Agricultor / Productor

Hola, soy Frank y disfruto de una ensalada casi diariamente con mi familia. Mis ingredientes favoritos son espinacas y lechuga. Leer más
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Deliciosa mezcla de sabores del mediterráneo en esta ensalada. Es una ensalada tibia, perfecta en muchas ocasiones...

Preparación

Mezcla el pollo con el ajo, el aceite de oliva y sazona al gusto. Refrigera por al menos 30 minutos o toda la noche si es posible.

Mezcla los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño y refrigéralo por varias horas para que tome color.

Precalienta la parrilla hasta que esté bien caliente, asa ligeramente la cebolla por 2 minutos hasta que tome un poco de color pero sin que se haga suave. Colócala a un lado. Reduce el fuego y asa las pechugas de pollo a fuego medio hasta que estén un poco cocidas, pásalas al horno y cocínalas a 180 grados Celsius por 5-10 minutos o hasta que estén bien cocidas, antes de cortarlas en trozos del tamaño de un bocado.

Con una brocha de cocina, agrega aceite de oliva al pan y acomódalo en una bandeja para hornear sin empalmarlos. Hornea a 170 grados Celsius por 15 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Déjalo enfriar.

Coloca la ensalada mixta en un tazón grande y mézclala con la mitad del aderezo, los tomates secados al sol, las cebollas y el pollo en trozos. Suavemente mezcla el aguacate y el pan tostado hasta que se combine bien. Acomódala en una ensaladera o en platos individuales y vierte encima el resto del aderezo y calienta un poco antes de comerla.