Ingredientes

  • 1 Manzana ácida
  • 100 gr de repollo o berza
  • 20 gr. de nueces
  • 20 gr. de pasas
  • Un par de hojas de lechuga romana o cogollos

Ingredientes del aliño

  • 2 Cucharadas de yogur o mayonesa ligera
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijón
  • 1 pizca de sal

Autor de esta receta

Chef Orielo

Chef Orielo

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

Me encanta usar verduras en mi cocina, que tiene un marcado carácter mediterráneo (aceite de oliva, pan, frutas, y hortalizas frescas). Las verduras son la base de mi dieta y mi cocina en... Leer más

La ensalada Waldorf es un plato que consiste en manzanas ácidas troceadas, frutos secos (en especial nueces), apio o julianas de repollo blanco con las hojas o troncos del apio picada y mayonesa o algún aliño basado en la mayonesa. Se sirve tradicionalmente con lechuga y algunas pasas que le dan un 'toque' dulce, o queso azul para lo contrario. Esta ensalada fue creada por primera vez en Nueva York en el famoso Hotel Waldorf.

 

 

Me gusta servirlas en formato individual en estas mini cocottes y para hacer esta ensalada más saludable, sustituyo la mayonesa por una crema más ligera o bien yogur. Le pongo un poquito de mostaza que le da un toque muy interesante. ¡Está riquísima!

 

Usando estas hojas de cogollos ya es lo más, pues nos permite cogerlos a modo de cuchara y comernos la ensalada de una manera más original :) ya me contaréis qué os ha parecido!

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Preparación

  1. Lavamos y cortamos la manzana en cubos pequeños de 1cm aprox.
  2. Cortamos el repollo en juliana
  3. En un bol añadimos las pasas y las nueces a la manzana y el repollo.
  4. En un cuenco ponemos dos cucharadas de mayonesa y una cucharadita de mostaza con una pizca de sal y mezclamos.
  5. Añadimos la salsa al bol y mezclamos hasta que todo se impregne
  6. En una ensaladera o bol ponemos unas hojas de lechuga a modo de cama y ponemos la mezcla encima

 

 

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