Ingredientes
- 1-2 tazas de col lombarda finamente partida
- 1 cebolla roja - finamente cortada
- 1 puñado de arándanos secos
- 1 puñado de nueces de Pecan
Ingredientes del aliño
- 50ml AOVE
- 25ml vinagre de vino blanco
- 2 cucharaditas planas de yoghurt (o más si lo quieres cremoso)
- El zumo de medio limón (opcional)
Esta ensalada la prepara Jodie que es el que normalmente hace las ensaladas en nuestra familia. La prepara a menudo hace para acompañar los platos principales.
Preparación
En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes del aderezo. En un tazón grande, mezcle la cebolla, la lombarda y los arándanos. Agregue el aderezo poco a poco y mezcle bien hasta que queda uniforme en la ensalada sin ahogarla. Agregue las nueces y mezcle suavemente. Servir.
Recomendaciones del autor
Agregar las nueces y el aderezo justo antes de servir para garantizar que la ensalada queda crujiente. Esta ensalada es ideal como aperitivo o como acompañamiento de un plato principal y puede ser compartida por cuatro personas.