Ingredientes

  • 1-2 tazas de col lombarda finamente partida
  • 1 cebolla roja - finamente cortada
  • 1 puñado de arándanos secos
  • 1 puñado de nueces de Pecan

Ingredientes del aliño

  • 50ml AOVE
  • 25ml vinagre de vino blanco
  • 2 cucharaditas planas de yoghurt (o más si lo quieres cremoso)
  • El zumo de medio limón (opcional)
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Esta ensalada la prepara Jodie que es el que normalmente hace las ensaladas en nuestra familia. La prepara a menudo hace para acompañar los platos principales.

Preparación

En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes del aderezo. En un tazón grande, mezcle la cebolla, la lombarda y los arándanos.   Agregue el aderezo poco a poco y mezcle bien hasta que queda uniforme en la ensalada sin ahogarla. Agregue las nueces y mezcle suavemente. Servir.

Recomendaciones del autor

Agregar las nueces y el aderezo justo antes de servir para garantizar que la ensalada queda crujiente. Esta ensalada es ideal como aperitivo o como acompañamiento de un plato principal y puede ser compartida por cuatro personas.

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