Ingredientes

  • 1 bote de lentejas cocidas
  • 1 paquete de salmón ahumado loncheado
  • 1 manzana granny smith grande
  • Un puñadito de nueces peladas

Ingredientes del aliño

  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de Jerez
  • 1 cucharadita de café de mostaza
  • Eneldo fresco
  • Sal en escamas
  • Pimienta negra recién molida

Autor de esta receta

Silvia González

Silvia González

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

Son saludables, vistosas y por supuesto una delicia. Permiten que dejemos volar nuestra imaginación y potencian la creatividad. Son generosas, combinando ingredientes sencillos obtenemos... Leer más
up

Una ensalada inolvidable, completa, ideal para tomar como plato único. Os la recomiendo porque resulta super fácil y rápida de hacer y es una delicia. Sorprende a tus invitados con un bocado delicado y con mucho estilo. Porque comer sano no debe ser aburrido, esta puede ser una estupenda forma de llevar ensaladas a nuestra mesas de una forma diferente y muy nutritiva. ¡Espero que os guste!

Preparación

1. Desechamos el caldo en el que vienen las lentejas y aclaramos bien bajo el grifo con la ayuda de un colador. Reservamos en un bowl

2. Partimos las lonchas de salmón ahumado en tiras y colocamos sobre las lentejas. Podéis dejar una loncha sin trocear, os servirá de decoración si así lo deseáis.

3. Lavamos la manzana concienzudamente y partimos (sin pelar) en pequeños dados. Incorporamos al bowl con el resto de ingredientes.

4. Troceamos las nueces y añadimos también.

5. Preparamos el aliño mezclando hasta emulsionar todos los ingredientes y vertemos sobre la ensalada. Mezclamos cuidadosamente y servimos. Os recomiendo prepararla con un poquito de antelación para que los ingredientes combinen sus sabores y el resultado sea mucho más interesante.

 

Recomendaciones del autor

Esta sencilla y deliciosa ensalada armoniza a la perfección con una copa de vuestro vino blanco favorito. Podéis servirla de manera individual en pequeños cuencos o llevarla a la mesa en una bonita bande de presentación ¡Disfrutadla!