Ingredientes
- 1 bote de lentejas cocidas
- 1 paquete de salmón ahumado loncheado
- 1 manzana granny smith grande
- Un puñadito de nueces peladas
Ingredientes del aliño
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez
- 1 cucharadita de café de mostaza
- Eneldo fresco
- Sal en escamas
- Pimienta negra recién molida
Autor de esta receta
Una ensalada inolvidable, completa, ideal para tomar como plato único. Os la recomiendo porque resulta super fácil y rápida de hacer y es una delicia. Sorprende a tus invitados con un bocado delicado y con mucho estilo. Porque comer sano no debe ser aburrido, esta puede ser una estupenda forma de llevar ensaladas a nuestra mesas de una forma diferente y muy nutritiva. ¡Espero que os guste!
Preparación
1. Desechamos el caldo en el que vienen las lentejas y aclaramos bien bajo el grifo con la ayuda de un colador. Reservamos en un bowl
2. Partimos las lonchas de salmón ahumado en tiras y colocamos sobre las lentejas. Podéis dejar una loncha sin trocear, os servirá de decoración si así lo deseáis.
3. Lavamos la manzana concienzudamente y partimos (sin pelar) en pequeños dados. Incorporamos al bowl con el resto de ingredientes.
4. Troceamos las nueces y añadimos también.
5. Preparamos el aliño mezclando hasta emulsionar todos los ingredientes y vertemos sobre la ensalada. Mezclamos cuidadosamente y servimos. Os recomiendo prepararla con un poquito de antelación para que los ingredientes combinen sus sabores y el resultado sea mucho más interesante.
Recomendaciones del autor
Esta sencilla y deliciosa ensalada armoniza a la perfección con una copa de vuestro vino blanco favorito. Podéis servirla de manera individual en pequeños cuencos o llevarla a la mesa en una bonita bande de presentación ¡Disfrutadla!