Ingredientes

  • 100 gr lechuga Salanova* morada
  • 50 gr cerraja silvestre* (puede sustituirse por rúcola)
  • 100 gr de zaharorias y cebolla encurtidas
  • 6-7 tomatitos cherry amarillos
  • 1/2 granada
  • 1 rosa
  • un puñado de mix de semillas (sésamo, lino, calabaza, girasol...).

Ingredientes del aliño

  • veganesa de cúrcuma (1 medida de leche de soja, 2 medidas de aceite de oliva, 1 gotas de limón, 1 pizca de sal y 1 cucharadita de cúrcuma en polvo)

Autor de esta receta

Yolanda

Yolanda

Cocinero principiante

Me gustan las ensaladas porque son frescas y saludables, fáciles de preparar y de comer, y hay muchísimos ingredientes que se pueden usar para que cada una de ellas sea diferente y especial. Leer más

No puedo reprimir la salading queen que llevo dentro y cuando me pongo en plan reinona de las ensaladas ¡me pongo! Y esto me pasó con esta ensalada que es ideal ¿no te parece? Además de ser fácil de hacer y estar buena no, lo siguiente.

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Preparación

Lavamos y centrifugamos la lechuga y la cerraja, las troceamos en tamaño apropiado para bocado y las echamos en la base de una ensaladera.

Lavamos y partimos los tomates cherrys por la mitad y los añadimos también a la ensalada.

Echamos también los bastones de zanahoria encurtida y de cebolla. 

Quitamos las semillas de la granada y también la repartimos en la ensalada.

Quitamos los pétalos a la rosa, los lavamos y los añadimos también.

Esparcimos el mix de semillas sobre la ensalada.

Para hacer la veganesa de cúrcuma sólo hay que poner todos los ingredientes de la misma en un vaso de batidora y batir durante 3 segundos (no más), Si no se han mezclado bien los ingredientes, se puede mezclar con cuidado con un tenedor. 

Echar la veganesa sobre la ensalada y... ¡A disfrutar! 

Recomendaciones del autor

La lechuga Salanova morada es muy top, tiene una textura mantecosa y crujiente y a mi me encanta. Más info sobre la lechuga Salanova.

La cerraja es una planta silvestre que nace en mi huerto de forma espontánea y que es comestible. Se parece por la forma un poco a la rúcola, pero el sabor es más suave. Más info sobre la cerraja.

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