Ingredientes
- 200 g. de judías verdes
- 2 dientes de ajo negro
- brotes tiernos
- 2 huevos
Ingredientes del aliño
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de jerez
- sal
Autor de esta receta
Continuamos con nuestras verduras de temporada, y hoy la protagonista de nuestra receta es la judía verde, que tiene muchísimas propiedades beneficiosas para nuestra salud (combate el extreñimiento al ser rica en fibra, fortalece nuestras defensas y también la memoria, por su alto contenido en vitamina B1).
En esta ocasión vamos a cocinarlas de manera muy sencilla, como llevo comiéndolas desde que era pequeño. Cocidas y aliñadas con aceite, vinagre y sal. Pero le vamos a añadir ajo negro, que tiene un sabor más suave y también tiene muchísimas propiedades.
Junto con unos brotes tiernos y unos huevos cocidos, esta ensalada es super completa, fácil y rápida de preparar. ¡Espero que os guste!
Preparación
1. Cocemos los huevos 12 minutos y las judías verdes 8 minutos. Cuando estén cocidas las pasamos a un bol de agua fría con hielo, para que tengan un color verde más intenso.
2. Picamos el ajo negro y lo mezclamos con las judías, con aceite de oliva, vinagre al gusto y sal.
3. Mezclamos los brotes tiernos con las judías aliñadas y colocamos los huevos picados en cuartos.