Ingredientes
- 1 lechuga tipo trocadero pequeña (prueba la lechuga Salanova, la cual tiene hojas pequeñas)
- 1 cajita de frambuesas
- 1 manojo de hinojo finamente picado
- Alrededor de 60g de queso de cabra
- 1 puñado de pistachos pelados (triturados)
Ingredientes del aliño
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
Esta es una magnífica combinación: hojas tiernas de lechuga, la distinguida fragancia y textura crujiente del hinojo y el sabor agridulce de las frambuesas. Con queso de cabra encima y pistachos ligeramente tostados - esta ensalada es deliciosa.
Lleva el toque de un aliño muy sencillo - aceite de oliva y vinagre de vino tinto - ¡eso es todo!
Preparación
Corta y lava la lechuga, corta el hinojo en rebanadas delgadas haciendo tiras de 2 a 3 cm.
Haz el aliño - simplemente mezcla el aceite de oliva y el vinagre de vino tinto.
En un plato grande, de los que se usan para compartir, vierte alrededor de la mitad del aliño en la base del plato. No es recomendable que las hojas queden completamente sumergidas.
Coloca una capa gruesa de hojas de lechuga trocadero encima del aderezo en el plato.
Después, haz una capa de hinojo rebanado y colócala encima de las frambuesas (consejo: córtalas a la mitad para que quede expuesto su vibrante color).
Desmorona el queso de cabra encima.
Ahora, tuesta ligeramente los pistachos en una sartén con un poco de aceite de oliva. ¡Ten cuidado, sólo se necesitan de 30 a 60 segundos! (de lo contrario se pueden quemar). Agrega los pistachos encima de la ensalada.
Justo antes de servir, vierte el resto del aliño encima.
Disfruta tu ensalada.
Recomendaciones del autor
Esta receta rinde para cuatro personas como entremés y fue proporcionada por Rainbow Park Nurseries, New Zealand. También puedes disfrutar de esta ensalada después del plato principal, como un postre. Esta ensalada fue hecha usando lechuga Salanova cultivada en casa.