Ingredientes

  • 120g de mezcla de hojas de lechuga
  • 1/4 de hinojo
  • 2 cucharas de queso azul como el italiano Gorgonzola
  • 1 naranja en gajos

Ingredientes del aliño

  • 1 naranja entera picada con todo y cáscara
  • 1/2 taza de jarabe de azúcar
  • 2 cucharas de vinagre balsámico
  • 2 cucharas de aceite de oliva virgen

Autor de esta receta

Carl Tabone

Carl Tabone

Chef / restaurante

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Es bueno probar ingredientes y combinaciones diferentes. Esta ensalada combina lechuga, hinojo con naranja y queso azul. Aunque el aderezo es la clave de esta receta, se necesita sólo una pequeña cantidad, ya que se requiere algo de tiempo para prepararse. Pero merece la pena el esfuerzo.

Preparación

Primero haz el aderezo. Ese es el secreto.

En una sartén, reduce la naranja picada a una consistencia de jarabe (1/4 de taza de azúcar en 1/2 taza de agua) Luego pásalo por un colador. En otra olla reduce el vinagre balsámico a otro jarabe de azúcar. No te apresures en el momento de hacer estos dos pasos. Ahora mezcla los dos líquidos y revuelve con el aceite de oliva.

Mezcla con las hojas de lechuga, pon el hinojo. Luego desmenuza el queso por encima y para terminar agrega añade tu aderezo favorito (alrededor de 2 cucharas) justo antes de servir.

Recomendaciones del autor

Consejo: Puedes guardar el aderezo durante unos cuantos días. Usa una mezcla de hojas de lechuga verdes y rojas.