Ingredientes

  • 250g de champiñones
  • 250g de espinacas

Ingredientes del aliño

  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 limón
  • Aceite de oliva
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • Sal y pimienta
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Esta ensalada es deliciosa como un entremés vegetariano, pero también es muy sabrosa con filetes de carne al estilo carpacio (rebanadas delgadas de carne cruda). Esta ensalada también va muy bien acompañada de carne asada o una pieza de pescado frito.

Preparación

Lava y seca la espinaca. Limpia los champiñones y córtalos con un cuchillo afilado en rebanadas muy delgadas.
Colócalos en un tazón y vierte un chorrito de aceite de oliva y mezcla bien. Agrega unas gotas de zumo de limón y mezcla bien.
Corta el ajo en rodajas muy delgadas y mézclalo con el perejil en los champiñones. Sazona con sal y pimienta. Agrega un poco más de aceite de oliva y/o zumo de limón al gusto. Agrega las espinacas lavadas y mezcla.

Recomendaciones del autor

Buen provecho,
Chef Paul Geelhoed

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