Ingredientes

  • 2 pimientos picudos dulces, rojos y amarillos (Sweet Palermo®)
  • 1 aguacate
  • 3 cucharadas de avellanas asadas
  • 1 chalote pequeño
  • 200 g de espinacas baby

Ingredientes del aliño

  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre de Jerez
  • 1 cucharadita de mostaza gruesa
  • 1 cucharadita de miel líquida
  • 100 g de queso roquefort

Autor de esta receta

Sweet Palermo®

Sweet Palermo®

Agricultor / Productor

El pimiento cónico Sweet Palermo® debe su nombre a su dulce sabor. ... Leer más

Una ensalada crujiente con pimientos picudos dulces Sweet Palermo® rojos y amarillos, espinacas, aguacate, queso roquefort y avellanas asadas.

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Preparación

  • Quita las semillas de los pimientos picudos y córtalos en aros.
  • Parte en dos, deshuesa y pela el aguacate y corta la pulpa en rodajas.
  • Pica las avellanas.
  • Pica el chalote lo más fino posible. Mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza y la miel para hacer una vinagreta. Añade el chalote y alíñalo al gusto con sal y pimienta.
  • Coloca el pimiento, las espinacas y el aguacate en un plato, desmigaja el queso por encima y a continuación vierte unas gotas del aliño. Adereza con las avellanas.

Spinach salad with sweet pointed pepper

 

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