Ingredientes

  • 1 lechuga Salanova Roja
  • 100g de hojas de espinaca
  • 100g de rúcula (opcional)
  • varios tomates y pimientos
  • 1 pepino

Ingredientes del aliño

  • ½ taza de mezcla de piñones y pipas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre balsámico
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Una ensalada deliciosa con ingredientes frescos, como lechuga Salanova y las hojas de espinaca, pero también piñones y pipas. Muy sabrosa.

Preparación

Extrae el corazón de la lechuga.

Pon las hojas de lechuga, la espinaca y la rúcula en un colador, enjuágalas bien y déjalas escurrir.

Una vez que las hojas estén secas pongas en una bol-ensaladera.

Añade el pimiento, el tomate y el pepino en trozos y mézclalo todo.

Calienta un poco de aceite en una sartén y añade la mezcla de los piñones y piipas hasta que estén un poco tostados. Retíralos del fuego, déjalos enfriar.

Sirve la mezcla de la ensalada en platos individuales y por encima echa los frutos secos y aliño de aceite de oliva y vinagre balsámico. 

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