Ingredientes

  • 1/2 calabaza (cortada en dados)
  • 200g de feta (utilizo South Cape Tasmanian Feta)
  • 1/2 taza de nueces & mix de semillas (para el show, utilicé una mezcla de piñones, nueces, pipas y semillas de calabaza)
  • 500g de hojas de espinaca baby

Ingredientes del aliño

  • Spray de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Copos de sal

Autor de esta receta

Trandos Farms

Trandos Farms

Agricultor / Productor

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Compartimos esta ensalada en 2013 Perth Royal Show y a todo el mundo le encantó. Para obtener distintos sabores y texturas, cambio con frecuencia los frutos secos y el tipo de semillas. ¡Disfrutadla!

Preparación

Precalienta el horno a 180 ºC (con ventilador).

Pulveriza la bandeja de horno con aceite de oliva. Coloca la calabaza en la bandeja de horno. Aliña con sal y aceite de oliva. Mezcla y pulveriza de nuevo.  

Hornea la calabaza durante aproximadamente 30 minutos dándole la vuelta un par de veces y pulverizando con un poco de aceite de oliva cada vez. 

Coloca la mezcla de semillas y nueces en una sartén antiadherente a fuego medio. Remueve continuamente hasta que estén doradas y ten cuidado de no quemarlas.  Déjalas inmediatamente en un plato de cerámica/cristal frío y espera hasta que se enfríen.

Lava y escurre la espinaca baby. Prepárala en una fuente para servirla. 

Coloca la calabaza sobre la espinaca.

Ralla el queso feta, echándolo en la espinaca y la calabaza.

Decora con las semillas y las nueces.

Aliña con aceite de oliva virgen extra.

 

 

 

Recomendaciones del autor

Esta ensalada puede servirse inmediatamente como una ensalada caliente o dejarla enfriar dependiendo de tu preferencia.