Ingredientes

  • 1/2 col o repollo
  • 1 zanahoria
  • 1 manzana

Ingredientes del aliño

  • 4 cdas. de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cdas. de vinagre de Jerez
  • 1 cda. de mostaza Dijon
  • Sal

Autor de esta receta

Chef Orielo

Chef Orielo

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

Me encanta usar verduras en mi cocina, que tiene un marcado carácter mediterráneo (aceite de oliva, pan, frutas, y hortalizas frescas). Las verduras son la base de mi dieta y mi cocina en... Leer más
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Os presento mi versión de la super conocida ensalada americana de col, la Coleslaw. Pero una versión muchísimo más sana y ligera (sin nata, ni mayonesa). En su lugar usaremos una deliciosa vinageta de aceite de oliva, vinagre y mostaza antigua (aunque podéis usar mostaza normal). La ensalada cuenta con col o repollo, zanahoria y manzana. Os va a gustar seguro :)

Preparación

- Cortamos la col en juliana

- Pelamos y cortamos la zanahoria en juliana (con una mandolina o con el propio pelaverduras)

- Pelamos y cortamos también la manzana en láminas alargadas.

- Mezclamos todo y añadimos sal.

- Para la vinagreta, mezclamos bien en un cuenco pequeño cuatro cucharadas de aceite de oliva, dos de vinagre y una de mostaza. Removemos bien con la cuchara hasta emulsionar y mezlcar completamente.

- Vertemos la vinagreta de mostaza sobre la ensalada, mezclamos bien y servimos.