Ingredientes
- 100 gr col rizada morada
- 1 tomate rojo
- 1 tomate amarillo
- 1 puñado de germinados de cebolla
Ingredientes del aliño
- AOVE
- Vinagre de manzana
- Sal rosa
Autor de esta receta
La col rizada, también conocida por kale (su nombre en inglés), es una de mis hojas favoritas por el enome aporte nutricional que tiene y sobre todo la tomo en batidos verdes del desayuno.
Pero en esta ocasión la puse como base de esta ensalada aprovechando además que es morada y le aporta también un bonito color al plato.
Preparación
Lavamos y secamos las hojas de col y la colocamos en la base de la ensaladera partida en trozos de bocado.
Troceamos los tomates y los echamos sobre la ensalada.
Aliñamos con aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal y mezclamos bien para que nuestra ensalada se impregne bien.
Añadimos a continuación por encima los germinados y lista para servir.
Recomendaciones del autor
Es una ensalada simple y vistosa. Los germinados de cebolla le aportan un rico sabor además de muchos nutrientes. Se puede servir como acompañamiento de un plato principal