Ingredientes

  • 600 g de pechuga de pollo
  • 1/2 Manojo de perejil
  • 1 limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 500 g de col
  • 2 zanahorias
  • 1 pepino
  • 1 kleine Schalotte
  • 1 chalota pequeña

Ingredientes del aliño

  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 5 cucharadas de aceite de semilla de uva
  • 1 pizca de azúcar
  • Sal y pimienta

Autor de esta receta

MKrüger

MKrüger

Cocinero principiante

Leer más
up

Sencillo de hacer y delicioso.

Preparación

 

 

Lavar el limón bien, secar y rallar la cáscara finamente. Exprimir el limón y mezclar el jugo con la pimienta, aceite de oliva y la ralladura de limón.

Lavar las pechugas de pollo, secar, untarle el adobo anterior con un cepillo, cortar en trocitos y ensartar en un palillo a modo de brocheta, tapar y reservar en frio alrededor de 1 hora. 

Lavar y escurrir la col, zanahoria y pepino, y cortarlos en tiras finas. Pelar la chalota y picar finamente.

Poner el vinagre junto con 2 cucharadas de agua, un poco de sal, pimienta y azúcar a hervir ligeramente en una sartén.  

Añadir el aceite de semilla de uva y la vinagreta caliente anterior a la ensalada de col, zanahoria, pepino y chalota y mezclar bien.

Reservar 30 minutos. 

Servir la ensalada con sal y pimienta espolvoreadas y con las brochetas de pollo. 

Recomendaciones del autor

Tiempo de preparación 30 minutos, tiempo de espera de 30 minutos.