Ingredientes

  • 25 gr de pasas
  • 1 col picada
  • 20 gr de almendras picadas

Ingredientes del aliño

  • aceite de oliva
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • ½ cucharada de kurkuma
  • 1 cucharada de mermelada de albaricoque

Boboti es uno de los platos nacionales más populares de Sudáfrica. Desarrollamos una ensalada con los sabores especiales de la receta original, que se hace con carne picada. 

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Preparación

  • Coloca las pasas en un tazón pequeño, y cúbrelas con agua hirviendo. Déjalas en remojo durante 5-10 minutos y luego escúrrelas.
  • Calienta aceite de oliva en una sartén y añade el curry en polvo y la kurkuma, fríe todo durante 3-5 minutos después añade la col troceada y déjala cocer a fuego lento durante 5 minutos más hasta que esté crujiente y tierna.  
  • Deja la col enfriar, añade la mermelada de albaricoque y echa por encima las almendras picadas.

Recomendaciones del autor

Esta ensalada está deliciosa con pan fresco como acompañamiento o con un arroz como plato principal. 

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