Ingredientes

  • 25 gr de pasas
  • 1 col picada
  • 20 gr de almendras picadas

Ingredientes del aliño

  • aceite de oliva
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • ½ cucharada de kurkuma
  • 1 cucharada de mermelada de albaricoque
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Boboti es uno de los platos nacionales más populares de Sudáfrica. Desarrollamos una ensalada con los sabores especiales de la receta original, que se hace con carne picada. 

Preparación

  • Coloca las pasas en un tazón pequeño, y cúbrelas con agua hirviendo. Déjalas en remojo durante 5-10 minutos y luego escúrrelas.
  • Calienta aceite de oliva en una sartén y añade el curry en polvo y la kurkuma, fríe todo durante 3-5 minutos después añade la col troceada y déjala cocer a fuego lento durante 5 minutos más hasta que esté crujiente y tierna.  
  • Deja la col enfriar, añade la mermelada de albaricoque y echa por encima las almendras picadas.

Recomendaciones del autor

Esta ensalada está deliciosa con pan fresco como acompañamiento o con un arroz como plato principal. 

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