Ingredientes
- 8 champiñones medianos (sin el tallo)
- 2 trozos de bacon
- 2 cebolletas finamente picadas
- 2 o 3 puñados grandes de hojas de lechuga mixta
- 8-12 cubos de queso feta
- Un puñado de perejil continental fresco
Ingredientes del aliño
- Vinagre balsámico acaramelado
- Zumo de limón exprimido (1/2 limón)
Esta creativa ensalada con champiñones rellenos de bacon y cebolleta se puede servir como plato principal o como entremés. Es deliciosa.
Preparación
- Lava y cepilla con cuidado los champiñones y quítales el tallo.
- Mezcla el bacon y las cebolletas y rellena los champiñones.
- Coloca uno o dos cubos de queso feta sobre los champiñones y ponlos en un horno pre-calentado a 180°C y hornea por 8-10 minutos.
- Mientras los champiñones están en el horno, mezcla las hojas de lechuga con el zumo de limón y haz un montículo en el plato.
- Justo antes de servir, acomoda los champiñones horneados y sírvelos con un poco de vinagre balsámico y agrega un toque final con una pizca de perejil