Ingredientes

  • 8 champiñones medianos (sin el tallo)
  • 2 trozos de bacon
  • 2 cebolletas finamente picadas
  • 2 o 3 puñados grandes de hojas de lechuga mixta
  • 8-12 cubos de queso feta
  • Un puñado de perejil continental fresco

Ingredientes del aliño

  • Vinagre balsámico acaramelado
  • Zumo de limón exprimido (1/2 limón)

Autor de esta receta

Eneice

Eneice

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Esta creativa ensalada con champiñones rellenos de bacon y cebolleta se puede servir como plato principal o como entremés. Es deliciosa.

Preparación

  • Lava y cepilla con cuidado los champiñones y quítales el tallo.
  • Mezcla el bacon y las cebolletas y rellena los champiñones.
  • Coloca uno o dos cubos de queso feta sobre los champiñones y ponlos en un horno pre-calentado a 180°C y hornea por 8-10 minutos.
  • Mientras los champiñones están en el horno, mezcla las hojas de lechuga con el zumo de limón y haz un montículo en el plato.
  • Justo antes de servir, acomoda los champiñones horneados y sírvelos con un poco de vinagre balsámico y agrega un toque final con una pizca de perejil