Ingredientes
- 6 tomates cherry
- 300g/10oz de carne de cangrejo Whitby fresca, cocida
- 100g/3½ oz de berro
Ingredientes del aliño
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de jengibre fresco
- ½ lemon exprimido, solo zumo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta negra recién molida
- ½ guindilla roja
- un manojo pequeño de cilantro
Situado en la Costa Este de Inglaterra y aproximadamente a una hora de York, Whitby es un tradicional puerto pesquero que, durante generaciones, ha sido reconocido en Gran Bretaña y la Comunidad Europea como uno de los lugares principales en calidad de productos de pescado fresco, así como por el cangrejo de color marrón aterciopelado. ¡Esta receta muestra los ingredientes deliciosos con un ‘kick’!
Preparación
Quita las semillas y corta en trozos finos la guindilla, añade esta a la carne de cangrejo y sazónala con sal y pimienta luego déjala reposar mientras preparas la ensalada. Para el aliño añade el aceite, jengibre, azúcar & zumo de limón a una fuente luego parte el cilantro y mézclalo con el resto de ingredientes. Para la ensalada, lava el berro y ponlo a escurrir, parte por la mitad los tomates cherry luego échalos con el berro. Empieza a crear tu ensalada, comenzando con el berro y escanciando el aliño de jengibre en la ensalada. Corona la ensalada con el cangrejo y alíñala con una espiga de cilantro.