Ingredientes

  • 1 calabacín
  • queso parmesano en lascas
  • avellanas
  • albahaca

Ingredientes del aliño

  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagreta balsámica
  • unas gotas de zumo de limón
  • sal del himalaya

Autor de esta receta

Chef Orielo

Chef Orielo

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

Me encanta usar verduras en mi cocina, que tiene un marcado carácter mediterráneo (aceite de oliva, pan, frutas, y hortalizas frescas). Las verduras son la base de mi dieta y mi cocina en... Leer más

En verano, una de las verduras de temporada es el calabacín. Y una manera de tomarlo es en esta original ensalada con albahaca, avellanas, lascas de parmesano y una vinagreta balsámica.

Me gusta hacer el calabacín en parrilla para que queden esas marcas características que tanto me gustan en las verduras a la parrilla. 

Es una ensalada muy ligera, original y saludable. ¡Espero que la disfrutéis!

 

Total votes: 24

Preparación

1. Cortamos el calabacín en rodajitas.

2. Las asamos en una parrilla con un poco de aceite.

3. Picamos las avellanas y la albahaca. Rallamos el parmesano en lascas.

4. Preparamos la vinagreta mezclando el aceite, la sal, el limón y el vinagre balsámico hasta emulsionar.

5. Servimos todo junto.

¿Quieres estar al día de nuestras novedades? ¡Suscríbete a nuestro boletín!