Ingredientes
- 90g de guisantes frescos
- 1 rábano
- Un paquete de 100 gramos de mezcla de brotes de ensalada
- 50ml aceite de oliva virgen extra
- 180g de queso de feta marinado
- Pimienta molida al gusto
Autor de esta receta
Exquisitos sabores en esta ensalada. Se podría comer una como esta cada día.
Preparación
Escalda los guisantes vertiéndolos en una cazuela con agua salada hirviendo. Revuelve los guisantes y después enfríalos en agua. Cuélalos y machácalos levemente en el mortero. Corta rodajas de rábano y mételas en agua fría. Mete las hojas de la lechuga en un recipiente y alíñalo con el aceite. Acomoda la lechuga en los platos, los guisantes y el rábano colado. Coloca trozos de queso de feta y la pimienta en lo alto a la hora de servir la ensalada.
Recomendaciones del autor
Esta receta fue proporcionada por Tripod Farmers, Australia.