Ingredientes

  • 150 gramos de arroz cocido
  • 100 gramos de queso en dados pequeños
  • 2 tallos de apio
  • 1/4 de puerro cortado en trozos muy pequeños
  • un puñado de anacardos

Ingredientes del aliño

  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de nata agria
  • un manojo de eneldo fresco
  • sal y pimienta

Autor de esta receta

Annelies Blaauwkamer

Annelies Blaauwkamer

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Esta ensalada de arroz fría es muy nutritiva y apropiada tanto para cenar como para almorzar. 

Preparación

  • Deja enfriar el arroz cocido.
  • Corta el queso en dados pequeños y los tallos de apio en trozos finos. 
  • Mezcla el arroz frío con el queso, el apio, el puerro y los anacardos. 
  • Haz el aliño removiendo juntas la mayonesa y la nata agria, añade el eneldo fresco y sazónalo al gusto con sal y pimienta. 
  • Mezcla el aliño con la ensalada.
  • Coloca la ensalada en el frigorífico hasta servirla.