Ingredientes

  • 2 bulbos de hinojo
  • 6 zanahorias
  • ½ racimo de apio
  • ½ cebolla roja
  • Un puñado de arándanos secos

Ingredientes del aliño

  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon

Autor de esta receta

Schreurs and Sons

Schreurs and Sons

Agricultor / Productor

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Hola a todos, mi nombre es Donna. Quería compartir esta ensalada rápida y fácil, que a mis hijos les encanta tomar. ¡Siempre tengo que añadir más ingredientes, ya que se acaba enseguida! Bueno, no me importa, porque no hay nada mejor que ver a tus niños comer alimentos saludables. Me encanta la combinación del hinojo, el apio y la zanahoria. Las texturas son iguales, sin embargo, sus sabores son completamente diferentes, puedes añadir cebolla y arándanos - ¡es una ensalada muy refrescante!

Preparación

Trocear el apio, el hinojo, la zanahoria y la cebolla y mezclarla en un bol.

Espolvorearla con arándanos secos.

Mezclar el aderezo y añadirlo a la ensalada.

Recomendaciones del autor

Para 8-10 personas como guarnición o para compartir.  Servir de inmediato

El apio tiene un sabor especial propio y es una fuente natural de sodio, vitamina C y hierro. Para sacar el máximo provecho del apio, hemos de seleccionar las mejores piezas.

Selección: Busque tallos de color verde claro con hojas crujientes frescas.

Almacenamiento: Envuelva el apio en plástico o  en una bolsa de plástico. Lavar y cortar en tallos y ponerlos en un recipiente de plástico hermético, para facilitar su almacenamiento. Mantener en el refrigerador.

Uso: Enjuagar bien con agua fría y secar.  Las hojas son especialmente buenas para dar sabor a las sopas, caldos e incluso como adorno sobre platos calientes o ensaladas. Los tallos de la parte interior, se comen mejor crudos, mientras que los tallos exteriores, más oscuros son deliciosos cocidos.