Ingredientes

  • Medio bote grande de alubias ya cocidas
  • 15 cerezas
  • Lechuga romana (media aprox.)
  • 6-8 aceitunas/olivas
  • Atún al natural (1 lata)
  • 1 zanahoria fresca
  • Medio calabacín
  • Sopera semillas calabaza

Ingredientes del aliño

  • AOVE

Autor de esta receta

María Dolores Rubio Escobar

María Dolores Rubio Escobar

Profesional de la salud / educador

Me encantan las ensaladas por ser la forma más rápida de comer vegetales. Además todos sus nutrientes se conservan mejor. Leer más

Las temperaturas siguen en aumento y a menudo esto acarrea un descenso del consumo de legumbre. El calor no será un problema para probar esta rica y diferente combinación de legumbre,verduras, fruta y alguna que otra semilla.  

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Preparación

Lavar bien y secar la lechuga y presentarla sin cortar.

Ir añadiendo los ingredientes cortados al gusto.

En mi caso; rallé el calabacín y la zanahoria.

Añadir las alubias previamente enjuagadas. 

El paso más entretenido es cortar las cerezas y quitarles el hueso. 

Escurrir el atún al natural y repartirlo por la ensalada. Por último se añaden las aceitunas, semillas de calabaza y se aliña con aceite de oliva virgen extra. 

No es necesario usar sal pero sí puedes darle un toque diferente usando pimienta negra. 

 

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