Ingredientes

  • 5 tazas de zanahorias cocidas en rodajas
  • 1 cebolla picada
  • Sopa o zumo de tomate
  • 1 pimiento verde cortado en cubitos

Ingredientes del aliño

  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 2/3 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de semillas de apio
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 3/4 taza Vinagre
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharadita de hojas de albahaca
  • 1/2 cucharadita de pimienta

Autor de esta receta

Conxy Gastroandalusi

Conxy Gastroandalusi

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

hacen volar mi imaginación y creatividad culinaria. Las ensaladas además de sanas, son originales, llenas de sabores y colores, por lo que con sus infinitas combinaciones disfruto inventando... Leer más
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Esta ensalada de zanahorias, es una ensalada típica de de Sudáfrica, que se puede conservar perfectamente en un bote al baño maria.

He adaptado la receta original, como:

a) He sustituido el sobre de sopa de tomate en polvo por un zumo de tomate o sopa de tomate que es más fácil de encontrar.

b) En la receta original utiliza demasiada azúcar y he reducido la cantidad.

La Mostaza de Dijon la mejor para esta receta, pero se puede utilizar cualquier mostaza que tengas a mano, o que más le apetezca.

Preparación

Corta en rodajas las zanahorias y cuécelas unos 10 minutos. En los últimos 5 minutos, añadir la cebolla y el pimiento verde.

Escurrir.

En sartén aparte, añade el aceite de oliva virgen extra, y cuando este templado, añadir el resto de ingredientes. Llévalos a ebullición.

Verter la salsa sobre las zanahorias.

Enfriar y refrigerar.