Ingredientes

  • 1 endivia
  • 1 radicchio pequeño
  • 150 g canónigos
  • 1-2 naranjas
  • 6 nueces

Ingredientes del aliño

  • 2 cucharadas de mostaza
  • 2-3 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de vinagre negro balsámico
  • 2-3 cucharadas de agua
  • 160 ml aceite de oliva
  • sal, pimienta
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En invierno no gozamos de muchos productos de temporada, pero con esta ensalada logras combinar los alimentos frescos que podemos encontrar de temporada en países como Alemania, de donde es originaria esta receta.

Preparación

Cortar la endivia quitándolo el cogollo para que salgan las hojas. Cortar en tiras finas el radicchio. Lavar y escurrir los canónigos. Pelar las naranjas y cortarlas en gajos. Romper nueces y desmenuzarlas. Poner en un plato ensaladera, las hojas de la ensalada y los gajos de naranja y adornar con las nueces. Para el aderezo, poner todos los ingredientes en un bol y mezclar. Sazone al gusto. Rocíe el aderezo sobre la ensalada.

Recomendaciones del autor

 Si fueras alérgico a las nueves las puedes sustituir por higos.

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