Ingredientes

  • 2 cucharadas de postre de avellanas
  • 1 pimiento cónico (Sweet Palermo)
  • 1 cogollo de lechuga roja (o endibia roja)
  • 2 remolachas medianas, cocidas
  • ½ manojo de rabanitos
  • 100 g de queso azul
  • 2 cucharadas de postre de granos de granada

Ingredientes del aliño

  • 3 cucharadas de postre de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de postre de vinagre de frambuesa
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharadita de miel

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Sweet Palermo®

Sweet Palermo®

Vendedor / Comerciante

El pimiento cónico Sweet Palermo® debe su nombre a su dulce sabor. ... Leer más
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Es un plato delicioso para almorzar, tras un duro día de trabajo o como acompañamiento para la cena. El queso aporta intensidad, y las avellanas le dan un toque amargo. Los otros ingredientes combinan a la perfección para convertir esta ensalada en un suculento bocado, perfecto para cualquier ocasión.
 

Preparación

Dora las avellanas en una sartén durante 3 minutos, y ponlas a enfriar en un plato. Corta el pimiento cónico en rodajas. Corta las hojas de lechuga o endibia por la mitad, y las remolachas y rabanitos en cuñas. Mezcla todo en un bol.
Prepara un aliño con aceite de oliva, vinagre, mostaza y miel, y viértelo sobre la ensalada. Añade las avellanas y los granos de granada, y el queso en trocitos por encima.

Recomendaciones del autor

Sugerencia para el almuerzo Puedes suprimir los granos de granada y servir la ensalada con huevos pasados por agua o escalfados. Una tostada de pan rústico es también un acompañamiento ideal.

 

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