Ingredientes
- Espinacas (120g de espinacas tipo baby)
- Tomates tipo cherry (1 canastilla de 250g)
- 1 pimiento rojo dulce (capsicum)
- 1 chile
- Queso de cabra (en rulo)
- 250g de gambas peladas
- Aceite de oliva
- Ajo
- Vino blanco
- Coquitos (u otros frutos secos como nueces)
Ingredientes del aliño
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta
Esta ensalada tiene una mezcla de ingredientes que le da un intenso y delicioso sabor.
Preparación
Pela y corta el ajo en trozos muy pequeños. Luego corta el pimiento y el chile. Vierte un poco de aceite en una sartén y ponlo al fuego. Cuando esté caliente agrega el ajo. Cuando empiece a dorarse, agrega el pimiento y el chile y saltea a fuego medio por 10 minutos. Luego agrega las gambas, un poco de vino blanco, sal y pimienta, y saltea la mezcla hasta que el vino se evapore y las gambas estén cocinadas, alrededor de 10 minutos. Corta los tomates tipo cherry a la mitad. En una ensaladera, coloca las hojas de espinaca, agrega los tomates cherry, aceite de oliva extra virgen y sal. Luego, agrega los trozos de queso de cabra y los frutos secos. Vierte la mezcla de gambas encima de todo lo anterior. ¡Sirve y disfruta tu ensalada!
Recomendaciones del autor
Hice esta ensalada para una cena en casa con amigos y todos dijeron que estaba deliciosa.