Ingredientes

  • Espinacas (120g de espinacas tipo baby)
  • Tomates tipo cherry (1 canastilla de 250g)
  • 1 pimiento rojo dulce (capsicum)
  • 1 chile
  • Queso de cabra (en rulo)
  • 250g de gambas peladas
  • Aceite de oliva
  • Ajo
  • Vino blanco
  • Coquitos (u otros frutos secos como nueces)

Ingredientes del aliño

  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta

Autor de esta receta

Yolanda

Yolanda

Cocinero principiante

Me gustan las ensaladas porque son frescas y saludables, fáciles de preparar y de comer, y hay muchísimos ingredientes que se pueden usar para que cada una de ellas sea diferente y especial. Leer más
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Esta ensalada tiene una mezcla de ingredientes que le da un intenso y delicioso sabor.

Preparación

Pela y corta el ajo en trozos muy pequeños. Luego corta el pimiento y el chile. Vierte un poco de aceite en una sartén y ponlo al fuego. Cuando esté caliente agrega el ajo. Cuando empiece a dorarse, agrega el pimiento y el chile y saltea a fuego medio por 10 minutos. Luego agrega las gambas, un poco de vino blanco, sal y pimienta, y saltea la mezcla hasta que el vino se evapore y las gambas estén cocinadas, alrededor de 10 minutos. Corta los tomates tipo cherry a la mitad. En una ensaladera, coloca las hojas de espinaca, agrega los tomates cherry, aceite de oliva extra virgen y sal. Luego, agrega los trozos de queso de cabra y los frutos secos. Vierte la mezcla de gambas encima de todo lo anterior. ¡Sirve y disfruta tu ensalada!

Recomendaciones del autor

Hice esta ensalada para una cena en casa con amigos y todos dijeron que estaba deliciosa.