Ingredientes

  • 1 cogollo de lechuga
  • 50 gr de rúcula
  • 5-6 tomates cherry grandes
  • 1 aguacate
  • 1 pimiento rojo (dulce)
  • 1 tallo de ápio
  • 100gr de espaguetis (en este caso de harina de soja) cocidos
  • semillas de lino dorado
  • pétalos de flor comestibles (en este caso caléndula)

Ingredientes del aliño

  • AOVE
  • Vinagre de manzana
  • Sal rosa

Autor de esta receta

Yolanda

Yolanda

Cocinero principiante

Me gustan las ensaladas porque son frescas y saludables, fáciles de preparar y de comer, y hay muchísimos ingredientes que se pueden usar para que cada una de ellas sea diferente y especial. Leer más
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Una ensalada fresca y llena de vitalidad para cenar y ¿qué le añado de proteina? Pues en esta ocasión unos espaguetis de harina de soja que tenía en el frigorífico, ¡y quedó riquisima!

Preparación

Dehojar los cogollos de lechuga, lavar y secar. Yo lo hago con un centrifugador de lechuga manual. Y ponerlos en la ensaladera.

Anañir la rúcula cortada en trozos de bocado.

Abrir los tomates en mitades y añadir.

Lavar y cortar el pimiento en trocitos de bocado y añadir a nuestra ensalada.

Trocear el tallo de apio y añadir, al igual que el aguacate.

Incorporar los espaguetis y añadir también los pétalos de flor y las semillas de lino dorado.

Aliñar con aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana y sal.

¡Disfrtuar! 

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