Ingredientes
- 1 cogollo de lechuga
- 50 gr de rúcula
- 5-6 tomates cherry grandes
- 1 aguacate
- 1 pimiento rojo (dulce)
- 1 tallo de ápio
- 100gr de espaguetis (en este caso de harina de soja) cocidos
- semillas de lino dorado
- pétalos de flor comestibles (en este caso caléndula)
Ingredientes del aliño
- AOVE
- Vinagre de manzana
- Sal rosa
Autor de esta receta
Una ensalada fresca y llena de vitalidad para cenar y ¿qué le añado de proteina? Pues en esta ocasión unos espaguetis de harina de soja que tenía en el frigorífico, ¡y quedó riquisima!
Preparación
Dehojar los cogollos de lechuga, lavar y secar. Yo lo hago con un centrifugador de lechuga manual. Y ponerlos en la ensaladera.
Anañir la rúcula cortada en trozos de bocado.
Abrir los tomates en mitades y añadir.
Lavar y cortar el pimiento en trocitos de bocado y añadir a nuestra ensalada.
Trocear el tallo de apio y añadir, al igual que el aguacate.
Incorporar los espaguetis y añadir también los pétalos de flor y las semillas de lino dorado.
Aliñar con aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana y sal.
¡Disfrtuar!
