Ingredientes

  • 1 bolsa de lechugas variadas (mezclum)
  • 1 bote de espárragos verdes
  • 1 lata de mejillones al natural
  • 1 sobre de salmón ahumado (100g.)

Ingredientes del aliño

  • 1 pizca de eneldo (seco o fresco)
  • el zumo de media lima
  • 1 cuch. pequeña de mostaza (al gusto)
  • 2 cuch. soperas del jugo de los mejillones
  • sal
  • pimienta
  • 2 cuch. soperas de aceite de oliva

Autor de esta receta

Inma - Platos Plis Plas

Inma - Platos Plis Plas

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

Me gustan las ensaladas, no...no me gustan, me encantan! Y las verduras? Todas!Son una fuente de vitaminas y minerales y, si son completas y variadas, pueden ser hasta plato único. Además,... Leer más
Total votes: 56

Ensalada Christmas, es una ensalada muy vistosa y elegante que suelo preparar por estas fechas, como entrante o cena ligera. La receta la improvisé hace un par de Navidades, cuando de repente se me presentaron en casa unos familiares, se quedaron a cenar y claro,  tuve que echar mano de mi fondo de despensa! Menos mal que la tenía completa...jaja. Asi que, con cuatro ingredientes y en un plisplas, preparé esta rica ensalada, la cual -  modestia aparte -  tuvo un gran éxito. La acompañé de unas tostadas de pan y cuatro cosas más para picar y cenamos de maravilla, vamos como que desde ese día no hay Navidad sin esta ensalada!! Espero que tú también la hagas y la disfrutes tanto o más que en mi casa. Ah! y Felices Navidades - Merry Christmas

Preparación

1.- Pon a escurrir los mejillones, conservando su jugo. Escurre sobre papel absorbente los espárragos.
2.- Mientras, prepara la vinagreta con los ingredientes del aliño, poniendo en un bol todos sus ingredientes.
3.- Mezcla bien y emulsiona ligeramente.
4.- Coloca las lechugas variadas en platos individuales (o fuente) y distribuye armoniosamente alrededor de ella los espárragos, los mejillones y el salmón. 
5.- Rocía con la vinagreta y sirve.

Recomendaciones del autor

- Yo he utilizado mejillones en conserva. Si dispones de más tiempo, puedes cocerlos tú mism@.
- Al ser una ensalada navideña, he puesto el salmón de una forma más decorativa (en forma de rosetón). Puedes ponerlo como más te guste.

¿Quieres estar al día de nuestras novedades? ¡Suscríbete a nuestro boletín!