Ingredientes
- Láminas de papel de arroz (las conseguís fácilmente en bazares orientales donde también vendan alimentación)
- 1 ramillete de cilantro fresco
- 1 zanahoria
- 1/2 pepino
- 1 aguacate
- 6 langostinos grandes
Ingredientes del aliño
- El zumo y la ralladura de una lima
- El zumo y la ralladura de medio limón
- 1 cucharada sopera de salsa de soja
- 1 cucharadita de postre se salsa de pescado o "Nam pla"
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Autor de esta receta
Si lo que buscas es una receta diferente, original, económica y refrescante que te ayude a sorprender a tus invitados, ésta está hecha a tu medida. Unos paquetes saludables y sabrosos, llenos de magia y aromas del sureste asiatíco ¡No te los puedes perder! El crujiente de unos deliciosos crudités de verdura, la cremosidad del estupendo aguacate, el saborazo a mar de los langostinos y el toque exótico del imprescindible cilantro. Y todo ello bañado con un sabrosísimo aliño de cítricos, soja y Nam pla. Disfruta de los aromas de Vietnam o Tailandia sin moverte de tu mesa.
Preparación
1. Llevamos a ebullición los langostinos en una cazuela con agua y un poco de sal, cuando rompe a hervir retiramos, escurrimos y refrescamos en agua fría. Pelamos y reservamos.
2. Pelamos y cortamos la zanahoria en bastones, lavamos y retiramos parte de la piel del pepino (a mi me gusta dejar un poquito pero por supuesto podéis retirarla toda si así lo preferís)
3. Ponemos las hojas de papel de arroz a rehidratar en un plato amplio o en una fuente durante unos segundos. Retiramos y estiramos sobre una superficie perfectamente limpia (una tabla o en la propia encimera).
4. Partimos, retiramos la pepita, pelamos y troceamos en medias lunas el aguacate.
5. Disponemos el relleno de los paquetes colocando una base generosa de cilantro fresco (que habremos lavado y secado previamente), los bastones de zanahoria y pepino, el aguacate y los langostinos.
6. Cerramos el paquete, doblando los extremos como si de un sobre se tratase. Colocamos en el plato de presentación y espolvoreamos con la ralladura de limon y de lima.
7. Mezclamos bien los ingredientes del aliño (hacerlo en un bote con tapa os ayudará a emulsionarlo perfectamente) y listo para servir y disfrutar.