Esta crema de zanahoria y maíz ha sido uno de esos descubrimientos fortuitos que se instalan en nuestro recetario para siempre. Nada como experimentar para avanzar.
Dulce con sabor a tostado y con mucho cuerpo, Sólo os digo que este año volvemos a sembrar maíz en el huerto.
Además se prepara en un periquete y está buenísima.
Preparación
- Pelamos y troceamos la cebolla en trozos grandotes ya que luego lo vamos a triturar.
- Hacemos lo mismo con la zanahoria y la cortamos en rodajas como de 1-2 cm.
- En una cacerola ponemos la cebolla a dorarse a fuego alto con una pizca de sal. Iremos moviendo constantemente para que no se pegue, hasta que esté doradito. Esto le dará un toque muy rico a la crema.
- En ese momento añadimos la zanahoria cortada y rehogamos todo unos 2-3 minutos. Siempre controlando porque se os puede quemar.
- Mientras, escurrimos el maíz y lo enjuagamos bien.
- Lo incorporamos a la cacerola y cubrimos escasamente a agua.
- Salpimentamos y le añadimos cúrcuma y dejamos que hierva durante unos 10-12 minutos aproximadamente o hasta que veáis que la verdura está hecha.
- Lo batís con la batidora de mano y si queréis que os quede más fina la pasáis por un colador o tamiz. Esta vez yo lo hice así.
- Decorarías al gusto y lista para comer.