Ingredientes

  • 2 zanahorias medianas
  • 1 cebolla
  • 1 lata de maíz dulce
  • Agua
  • Pimienta negra recién molida
  • Sal
  • Pelín de cúrcuma

Autor de esta receta

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

¿Las ensaladas? Me vuelven loca, frias y templadas, sencillas y sofisticadas.  Adicta al #salading, me apasiona todo... Leer más

Esta crema de zanahoria y maíz ha sido uno de esos descubrimientos fortuitos que se instalan en nuestro recetario para siempre. Nada como experimentar para avanzar.
Dulce con sabor a tostado y con mucho cuerpo, Sólo os digo que este año volvemos a sembrar maíz en el huerto.
Además se prepara en un periquete y está buenísima.

 Crema de zanahoria y maíz

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Preparación

  1. Pelamos y troceamos la cebolla en trozos grandotes ya que luego lo vamos a triturar.
  2. Hacemos lo mismo con la zanahoria y la cortamos en rodajas como de 1-2 cm.
  3. En una cacerola ponemos la cebolla a dorarse a fuego alto con una pizca de sal. Iremos moviendo constantemente para que no se pegue, hasta que esté doradito. Esto le dará un toque muy rico a la crema.
  4. En ese momento añadimos la zanahoria cortada y rehogamos todo unos 2-3 minutos. Siempre controlando porque se os puede quemar.
  5. Mientras, escurrimos el maíz y lo enjuagamos bien.
  6. Lo incorporamos a la cacerola y cubrimos escasamente a agua.
  7. Salpimentamos y le añadimos cúrcuma y dejamos que hierva durante unos 10-12 minutos aproximadamente o hasta que veáis que la verdura está hecha.
  8. Lo batís con la batidora de mano y si queréis que os quede más fina la pasáis por un colador o tamiz. Esta vez yo lo hice así.
  9. Decorarías al gusto y lista para comer.

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