Ingredientes

  • 2 puerros
  • Unas hojas de col
  • ½ brócoli
  • ½ nabo
  • Una cuchardita de jengibre rallado
  • Una cucharadita de Miso
  • Agua
  • Sal y pimienta negra
  • Cinco dientes de ajo para el topping
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

Autor de esta receta

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

¿Las ensaladas? Me vuelven loca, frias y templadas, sencillas y sofisticadas.  Adicta al #salading, me apasiona todo... Leer más


Cuando va llegando la primavera, empezamos a cambiar un poco el estilo de nuestras cremas. Seguimos tomándolas pero cada vez más templaditas y con toppins más alegres. Como este de hoy que le da una vistosidad especial a una humilde crema de aprovechamiento que está deliciosa.
Unos ajos crujientes y unas ramitas de brócoli hacen que el bocado se muy especial.

Crema de primavera

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Preparación

  1. Ponemos en un cazo agua a calentar y cuando hierva, escaldamos un minuto algunos ramilletes del brócoli. Reservamos el agua y el brócoli.
  2. En ese mismo cazo, vamos dorando con un pelín de aceite de oliva virgen el puerro troceado.
  3. Lavamos el resto de verduras mientras se va dorando el puerro y en otra sartén vamos dorando los ajos laminados.
  4. Añadimos el resto de ingredientes con el agua que habíamos reservado.
  5. Dejamos que se haga todo durante unos 15 minutos con una pizca de sal y pimienta.
  6. Una vez listo, batimos bien junto con una cucharadita de pasta miso.
  7. Emplatamos y colocamos el topping. En esta ocasión será de los ajos laminados y crujientes con unas ramitas de brócoli cocinadas al vapor que habíamos reservado. 
  8. Para finalizar unas gotas de un buen aceite de oliva virgen extra crudo .

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