Ingredientes

  • 1 cabeza de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 trozo de calabaza
  • 1 Puerro
  • 1 penca de apio
  • Agua ó Caldo de verduras
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 cabeza de ajo
  • sal

Autor de esta receta

Lourdes - Tía Lou de Cosas que nos hacen disfrutar

Lourdes - Tía Lou de Cosas que nos hacen disfrutar

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

¿Las ensaladas? Me vuelven loca, frias y templadas, sencillas y sofisticadas.  ... Leer más

Diciembre, frío y Navidad van siempre de la mano. Pero también salidas, comidas, excesos, reuniones familiares y de amistad. Para los días que no tenéis demasiado tiempo para cocinar, os traigo una idea fantástica rapidísima de preparar. Muchas veces queremos lucirnos con platos espectaculares y complicadísimos. Y sin embargo, una crema de lo más sencilla es una buena solución. Es saciante, con muchas vitaminas y con el mejor antibiótico natural. El ajo confitado, además de estar delicioso, le da un toque de sabor muy especial.

Esta receta además ha sido una idea de aprovechamiento con un caldo de puchero que acabábamos de preparar. Seguro que en estos días de frío y comilonas prepararéis un caldito en casa para "entonar" el cuerpo, que nunca viene mal. ;)

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Preparación

  1. Picamos bien las verduras  y las ponemos a sofreír unos minutos con un pelín de aceite.
  2. Añadimos agua y dejamos que hierva unos 20' . Con esto tendremos el caldo de base.
  3. Mientras tanto pelamos los ajos y los ponemos a confitar. Para ello los introduciremos enteros en AOVE y los dejaremos a fuego muy bajito hasta que veáis que ya están. unos 15' aproximadamente.
  4. Una vez tenemos todo listo, trituramos las verduras del caldo, con poco líquido para que salga espesa la crema. Si luego queréis, siempre podéis echarle un poco más.
  5. Incorporamos los ajos confitados y mezclamos hasta que quede bien integrado todo y adquiera esa cremosidad que la hace irresistible.
  6. Por último , coloca una bonita esa con algún detalle de Navidad y verás cómo vas a quedar fenomenal.

Ya sea el día de Navidad o cualquier día que quieras hacer especial, prepara esta sencillísima crema y a disfrutar!!

Recomendaciones del autor

  • Si vais a hacer puchero en casa o algún otro caldo que podáis usar ¡genial!  Añádele generosa verduras para que tengas suficiente para triturar como base de la crema.
  • Los ajos confitados son un buen recurso para tener en casa preparado y añadir a cremas y a muchísimos platos. Por eso os aconsejo confitar bastante y conservarlos con aceite de oliva bien tapado en algún envase.

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