Ingredientes

  • 1 col china mediana (unos 600gr aprox.)
  • 1 lata de mandarinas en almíbar
  • queso (Gruyere o de sabor fuerta) o jamón
  • nueces trituradas
  • sal y pimienta al gusto

Ingredientes del aliño

  • 200 g yogur natural
  • 3 cucharadas de zumo de mandarina
  • 1 cucharada de zumo de limón

Autor de esta receta

Uwe Beutelmann

Uwe Beutelmann

Agricultor / Productor

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Preparación

Cortar la col china en trozos quitando la parte central. A continuación, cortarla en tiras finas. Lavar y retirar el exceso de agua. Escurrir las mandarinas en un colador y guardar el jugo. Para el aderezo, mezclar el yogur, la mandarina y jugo de limón. Sazonar a gusto con sal y pimienta (o un poco de curry en polvo si se quiere) Mezclar con la col y las nueces  y añadir cuidadosamente las mandarinas y mezclar bien. Si se desea, puede añadir pequeños cubos de queso o tiras de jamón cocido. Dejar que la ensalada repose unos 20 minutos y añadir un poco más de sal si es necesario.