Ingredientes del aliño

  • 1/4 de taza de vinagre de vino-blanco
  • 2 cucharadas de chalote muy picado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra
  • 3/4 de una taza de aceite de oliva

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Una clásica vinagreta francesa es un aliño versátil hecho de aceite de oliva, vinagre & mostaza Dijon. El secreto de una vinagreta perfecta son los ingredientes adecuados. Utiliza aceite de oliva de buena calidad y una mostaza Dijon original y pica el chalote bastante fino.

Preparación

Mezcla el vinagre, la sal y el chalote picado. Deja los chalotes reposar y "macerar" durante unos minutos. Bate juntos los chalotes, la mostaza, y la pimienta. Añade aceite en un chorro lento, batiendo hasta que emulsione. 
Cuando esté todo hecho, mezcla la vinagreta en la ensalada de modo que las hojas estén bien-cubiertas.