Ingredientes

  • 2 berenjenas medianas
  • 3 cucharadas de harina de garbanzo
  • 1/2 taza de agua
  • 1/2 taza de cacahuetes picados
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal de ajo

Ingredientes del aliño

  • 1 tazón de guacamole*

Autor de esta receta

Yolanda

Yolanda

Cocinero principiante

Me gustan las ensaladas porque son frescas y saludables, fáciles de preparar y de comer, y hay muchísimos ingredientes que se pueden usar para que cada una de ellas sea diferente y especial. Leer más

Es una receta sana y riquísima. Son como patatas fritas de berenjena horneadas que están para chuparse los dedos y crean adicció

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Preparación

Precalentar el horno a 1800ºC. 

Lavar y secar las berenjenas y cortarlas en rodajas finas y redondas. Haz las rodajas lo más delgadas posible. 

En un tazón mediano mezclar la harina de garbanzo con el agua hasta que quede homogeneo.

En un plato hondo poner los cacahuetes y mezclarles la sal de ajo, el pimentón y la pimienta negra.

Tomar una a una las rodajas de berenjena y sumérgirlas en el batido de harina de garbanzo y a continuación en la mezca de cacahuete.

Ir colocando las rodajas en una bandeja del horno previamente forrada con papel de hornear.

Hornear las berenjenas a 1800ºC durante 15 minutos. Darles la vuelta una vez y hornear otros 10 minutos, hasta que las chips estén bien doradas y crujientes.

Retirar del horno inmediatamente y servir para dipear junto con guacamole*  

Recomendaciones del autor

Los cacahuetes se pueden sustituir por pan rallado.

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