Ingredientes
- 2 berenjenas medianas
- 3 cucharadas de harina de garbanzo
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de cacahuetes picados
- 1/2 cucharadita de pimienta negra en polvo
- 1 cucharadita de pimentón en polvo
- 1/2 cucharadita de sal de ajo
Ingredientes del aliño
- 1 tazón de guacamole*
Autor de esta receta
Es una receta sana y riquísima. Son como patatas fritas de berenjena horneadas que están para chuparse los dedos y crean adicció
Preparación
Precalentar el horno a 1800ºC.
Lavar y secar las berenjenas y cortarlas en rodajas finas y redondas. Haz las rodajas lo más delgadas posible.
En un tazón mediano mezclar la harina de garbanzo con el agua hasta que quede homogeneo.
En un plato hondo poner los cacahuetes y mezclarles la sal de ajo, el pimentón y la pimienta negra.
Tomar una a una las rodajas de berenjena y sumérgirlas en el batido de harina de garbanzo y a continuación en la mezca de cacahuete.
Ir colocando las rodajas en una bandeja del horno previamente forrada con papel de hornear.
Hornear las berenjenas a 1800ºC durante 15 minutos. Darles la vuelta una vez y hornear otros 10 minutos, hasta que las chips estén bien doradas y crujientes.
Retirar del horno inmediatamente y servir para dipear junto con guacamole*
Recomendaciones del autor
Los cacahuetes se pueden sustituir por pan rallado.