Ingredientes
- 1 calabacin mediano
- 1 envase de brandada de bacalao
- 50 gr. de queso emmental rallado
- 4 rodajas de pan tostado
- sal y pimienta
Autor de esta receta
Deliciosa combinación la de estos Calabacines rellenos de brandada. Sencillos y rápidos de hacer y deliciosos de degustar. Aprovecha esta receta para hacer en ocasiones especiales, porque servirás un plato de auténtico lujo, el cual te habrá llevado muy poco tiempo en la cocina. Y ten presente uno de nuestros lemas: Es posible disfrutar comiendo, con muy poco trabajo y con poco dinero. ¡Sorprende a tus [email protected]!
Preparación
- Precalienta el horno a 180-200º y, mientras, lava, despunta y corta por la mitad el calabacín
- Ponlo en un recipiente apto para ir al microondas. Echa una pizca de sal, unas 3-4 cuch. de agua y cuece – a máxima potencia - por espacio de 3’
- Saca la pulpa con ayuda de 1 cucharita y córtala bien pequeñita. Ve poniendo los calabacines boca abajo para que suelten todo el líquido.
- Mezcla en un bol la pulpa del calabacín y la brandada de bacalao.
- Espolvorea con un poco de pimienta las mitades de calabacín y rellena.
- Pon el queso rallado y gratina 4-5’ (o hasta que veas el queso dorado y fundido a tu gusto)
- Decora y sirve acompañado de las tostadas de pan.
Recomendaciones del autor
- El tiempo de cocción en el microondas, dependerá - en parte - del recipiente dónde lo hagas. En el que hemos utilizado nosotros, el tiempo ha sido de 3’
- El calabacín tiene que quedar “al dente”. Hay que tener en cuenta que luego, cuando se gratina, el proceso de cocción sigue un poco.
- Para más comensales, aumentar proporcionalmente las cantidades.